Lokma, Batı şehrinin en tadı olan atıştırmalıklardan biridir. Özellikle İzmir’de son derece yaygın olan bu şıraklı lokma, hafif hamurdan hazırlanan ve bal ile tatlandırılan, dumanı bir tatlıdır. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve birazcık şeker kullanılarak yufka hazırlanır. Daha sonra, lokmalar halinde